Записи с меткой: грибы

Ученые из Медицинской школы Гарварда выяснили, что грибы можно назвать настоящим суперпродуктом. Из-за высокого содержания белков они вполне способны заменить мясо, а в некоторых сортах содержится даже больше полезных веществ, чем во фруктах и овощах. А еще в грибах есть антиоксиданты, в них больше клетчатки, чем в черном хлебе.

Грибы богаты витаминами группы В, селеном, медью и другими веществами, которые помогают справляться с инфекциями. Прибавь еще к этому внушительному списку линолевую кислоту, которая предотвращает рост опухолей...

Новое исследование, в котором была использована технология получения изображений мозга, помогает прояснить то, как псилоцибин, являющийся психоактивным компонентом так называемых магических грибов, воздействует на мозг. По мнению ученых, полученные результаты вполне могут предложить инновационный метод терапевтического применения данной субстанции как дополнения к основной психотерапии.

Как сообщает доктор Робин Кархарт-Харрис, первый автор исследования, еще в 50-х годах прошлого века псилобицин имел широкое применение в медицине...

Соление — непревзойденный по простоте, способ заготовки грибов впрок. Он применим в отношении любых, пригодных для питания грибов.

Для засаливания отбираются свежесобранные, упругие, не червивые грибы.Существуют различные способы засолки.

1. Сухой посол;
2. Холодный посол;
3. Горячий посол;
Способ засола избирается в зависимости, от разновидности грибов.

Сухой посол

Сухой способ — пересыпание солью. При этом грибы рекомендуют не мыть, а просто протереть тканевой салфеткой. Чаще всего такой посол используют при работе с рыжиками...