Записи с меткой: Безглютеновая диета

Что такое глютен и стоит ли его бояться

Рубрики: Питание  Нет комментариев

Что такое глютен и стоит ли его бояться

Безглютеновая диета с каждым годом становится все популярнее. На ней сидят многие знаменитости, а диетологи всего мира поют ей оды. Почему все так боятся глютена и действительно ли от него лучше отказаться — в нашем материале.

Что такое глютен
Начнем, пожалуй, с самых азов. Глютен (его еще называют клейковиной) — это нерастворимый белок, сформированный двумя другими — глиадином и глютенином. Он отвечает за эластичность и мягкость теста и практически не растворяется в воде. Основной и главный источник глютена — злаки. Однако благодаря свойствам клейковины и дешевой технологии выделения из зерна ее часто добавляют и в другие на первый взгляд безглютеновые продукты...

Читать полностью »

Безглютеновая диета опасна для здоровья

Рубрики: Питание  Нет комментариев

Безглютеновая диета опасна для здоровья

В последнее врем все больше худеющих экспериментируют с так называемой безглютеновой диетой, которая приносит видимые результаты. Однако теперь диетологи стремятся предостеречь людей: диета с низким содержанием глютена в продуктах может привести к печальным последствиям. Изначально безглютеновая диета разрабатывалась для больных целиакией, тяжелым аутоиммунным расстройством, которое фактически разрушает кишечный тракт. Восстановление организма происходит при исключении из рациона глютена...

Читать полностью »

Безглютеновая диета

Рубрики: Фитнес и диеты  Нет комментариев

Безглютеновая диета

Хотим рассказать вам сегодня о безглютеновой диете, кто из знаменитостей использует такую систему похудения, а также оговорить все ее плюсы и минусы. В нынешнем году безглютеновые диеты заняли первые места по популярности, и это вполне заслуженно. Сложно поверить в то, что всего десять лет назад люди о них не знали.

Безглютеновая диета была названа так по причине отсутствия в ней пищи с содержанием глютена (клейковины). Люди, придерживающиеся безглютеновой системы питания, должны отказываться от зерновых культур с глютеном (ячмень, пшеница, рожь)...

Читать полностью »