Низкокалорийные желе: рецепты

Желе — сладкое блюдо, родиной которого является Франция. Приготовить желе несложно. Этот десерт чаще всего готовят из свежих или свежезамороженных фруктов и ягод, а также из соков. Можно использовать и обезжиренные йогурты и молоко.

Калорийность желе зависит, конечно же, от ингредиентов, которые используются для его приготовления. Самое большое количество калорий дает сахар. Можно заменить сахар медом. Хотя мед тоже очень калорийный, но это полезные калории.

Но даже при использовании в рецепте сахара, желе является одним из низкокалорийных десертов.

Как готовят желе
Сначала нужно замочить желатин. Для этого его заливают холодной кипяченой водой (1 столовая ложка желатина на 6-8 столовых ложек воды) и оставляют для набухания на 1-1,5 часа. Можно замочить желатин на 20-30 минут, а затем растопить его на водяной бане, постоянно помешивая, до тех пор, пока он полностью не растворится.

Далее варят сахарный сироп. Для этого нужно развести сахар с соком, молоком, йогуртом — с той жидкостью, из которой готовится желе, и довести до кипения. Затем в сахарный сироп добавляют замоченный желатин и размешивают до полного растворения, вновь доводят до кипения, но не кипятят.

Желе готово тогда, когда его горячая капля не расплывается на холодном блюдце.

Дальше желе разливается в формочки, остужается при комнатной температуре и ставится в холодильник на 1,5 — 2 часа для застывания.

Перед тем как выложить желе из формы, ее дно опускают в горячую воду на несколько секунд, встряхивают и выкладывают желе.

Малиново-клубничное желе

Потребуется:

Малина — 500 г
Клубника — 500 г
Желатин — 1 чайная ложка
Коричневый сахар — 5 столовых ложек
Приготовление:

Промойте ягоды и удалите все испорченные.

Измельчите малину в блендере и перетрите через сито. Добавьте к ней сахар. Хорошенько перемешайте.

Желатин залейте 50 мл холодной кипяченой воды, дайте набухнуть около 20 минут и прогрейте на медленном огне, помешивая, до полного растворения желатина. Как растопленный желатин остынет, влейте его в малиновую смесь.

В бокалы или креманки уложите клубнику и залейте малиновым желе.

Поставьте посуду с желе в холодильник для застывания.

Молочное желе

Потребуется:

Молоко — 2,5 стакана
Сахар — 2/3 стакана
Желатин — 2 столовые ложки
Вода — 1 стакан
Ванилин — по вкусу
Приготовление:

Подготовьте желатин.

В горячее молоко всыпьте сахар, ванилин. Хорошо перемешайте и в эту смесь добавьте подготовленный желатин.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Разлейте по формочкам и остудите. Поставьте в холодильник.