Низкокалорийное меню способствует ожирению

В зависимости от вкусовых предпочтений, количества заказанных блюд и даже времени суток вам необходимо сузить процесс принятия решений при заказе еду в ресторане. Как доказали ученые, рестораны, которые предлагают своим посетителям низкокалорйные блюда в своем меню, тем самым подталкивают посетителей исключать из заказа здоровые и полезные виды пищи.

Как известно, ресторанные мeню являются довольно большими и могут сдержать десятки разнообразных блюд, созданных из многочисленных ингридиентов, что затрудняет идентификацию здоровой пищи. В результате люди переключаются на знакомые блюда, упрощая процесс принятия решений, поскольку считают, что то, что отмечено в меню как низкокалорийное, окажется невкусным и не даст им чувства сытости, как объясняют авторы последнего исследования, Джеффри Р. Паркер из Государственного университета Джорджии и Дональд Р. Леман из Колумбийского университета.

В четырех онлайн-опросах участников просили заказывать блюда из меню, подобных популярным ресторанам. Некоторые участники получили традиционные меню со списком доступных блюд по типам пищи без какой-либо информации о калорийности. Другая группа волонтеров получила меню с уже отмеченной калорийностью блюд. В третьей группе все низкокалорийные блюда были выделены в отдельную группу.

Полученные результаты показали, что участники первой и третьей групп заказывали пищу с приблизительно одинаковым количеством калорий. Однако, участники второй группы, где отдельные блюда были помечены как низкокалорийные, в целом заказывали блюда с меньшей калорийностью.

По утверждению ученых, если калорийность указана для отдельных блюд, при этом последние не выделены в отдельную группу в меню, то их исключение из заказа будет менее вероятным