Записи рубрики: Питание

Кашу употребляли в пищу наши предки еще испокон веков. Ее варили из ячменя, гречки, проса, овса, а также из сухарей, гороха, толокна. Каши ели все – и бедные, и богатые.

Диетологи разделяют все крупы на темные (гречневая, овсяная, ячневая, перловая) и белые (манная, рисовая, пшеничная, пшенная). Белые уступают темным по содержанию железа, калия, магния и витаминов группы В. По количеству углеводов они практически равноценны. Все крупы богаты фосфолипидами, помогающими выводить холестерин из организма...

Согласно новому исследованию, люди с импульсивной личностью более склонны к развитию специфической зависимости от еды. Исследователи из Университета Джорджии сумели определить, что одинаковый тип импульсивного поведения может вести индивидуумов не только к злоупотреблению алкоголем или наркотическими или токсическими веществами, но и к нездоровому пристрастию к еде.

Ученые обнаружили, что люди с импульсивными типами личности оказались более склонными отмечать повышенный уровень зависимости от еды, что признают компульсивной моделью, сопоставимой с наркотической зависимостью...

Несмотря на то, что некоторые индивидуумы, скорее всего, недовольны своим медленным метаболизмом, новое исследование позволяет предположить, что люди и другие приматы, которые сжигают на 50% меньше калорий ежедневно по сравнению с другими млекопитающими, живут довольно долго именно благодаря медленному обмену веществ. Результаты исследования международной группы ученых появились в журнале Proceedings, выпускаемом Национальной академией наук, по утверждению исследователей сжигание меньшего числа калорий также может объяснить и более медленный рост приматов...

Моете сырую курицу перед приготовлением? Тогда готовьтесь к возможному пищевому отравлению: мытье сырой курицы может вести к потенциально опасному для жизни пищевому отравлению, вызванному бактерией Campylobacter, которая попадает на руки, одежду, кухонные принадлежности и рабочие поверхности вместе с каплями воды.

Британское агентство по стандартизированию продуктов призывает прекратить такую практику, поскольку на сегодняшний день ежегодно таким образом зболевают не менее 280 тысяч людей. Также сециалисты агентства призывают продюсеров телевизионных шоу не показывать в своих переачах процесс мытья сырой курицы...

Детское ожирение признано национальной проблемой США. Несмотря на то, что существует бихейвиоральные методы лечения ожирения, эффективность которых была доказана экспериментально, они все же опираются на регулярные личные консультации с квалифицированным специалистом в области здоровья. Таким образом, для многих это лечения для многих является недоступным.

еперь же ученые из Сиэттла обнаружили наиболее доступный и эффективный метод обеспечения такого лечения семьям в условиях первичной медицинской помощи...

Ученые предупреждают: мужчины, употребляющие умеренное количество переработанного красного мяса, имеют повышенный риск частоты развития и даже смерти в связи с сердечной недостаточностью. Переработанное красное мясо прооходиит обработку дымом, солью, добавлением различных веществ; это может быть бекон, ветчина, салями, сосиски.

Как поясняет старший автор исследования, профессор Алисия Фольк из шведского Института Каролинска, как правило, такое переработанное красное мясо содержит натрий, нитраты, фосфаты и другие пищевые добавки, при этом копченое мясо или мясо-гриль также содержит полицикличные ароматические гид...

Новые или повторные эпизоды инсульта имеют приблизительно 795 тысяч американцев ежегодно, что становится причиной не менее 137 тысяч смертей. Однако, согласно результатам нового исследования, опубликованным в журнале Neurology, диета с высоким содержанием белков может понизить риск инсульта.

Известно, что несбалансированная диета является основным фактором риска относительно инсульта. Употребление продуктов, богаты жирами, может вести к накоплению жирвых бляшек в артериях, что способствует развитию атеросклероза, а ожирение и излишний вес могут привести к повышению артериального давления и развитию диабета...

Итальянские исследователи начали идентификацию механизмов, которые отвечают за восприятие вкуса и пищевые пристрастия. По их мнению, это может привести к разработке в будущем персонализированных планов питания и диет, полезных не только для потери веса, но и для предотвращения развития некоторых заболеваний.

Исследователи под руководством доктора Николя Пирасту и доктора Антониетты Робино из Университета Триесте и Института здоровья матери и ребенка IRCCS представили свою теорию на ежегодной встрече Европейского общества человеческой генетики ESHG...

Полезные свойства молочных продуктов известны давно. В молоке, твороге, кефире, сыре содержится большое количество кальция, фосфора, незаменимые для организма человека аминокислоты. Все эти компоненты необходимы для укрепления костной и хрящевой ткани, улучшения обмена веществ, состояния волос и ногтей.

В то время как о полезности молока ведутся бесконечные споры, целебные свойства творога никем не оспариваются.

Особенно хорошо употреблять в пищу диетический творог, который содержит все те же витамины, зато имеет меньшую жирность...

Твёрдый сыр — это полезное лакомство с неповторимым молочным вкусом. Люди научились готовить сыр много лет назад. Готовили его из коровьего молока, козьего, овечьего. Все сыры имеют вкусовые и внешние отличия, также они отличаются запахом. Сыр может обладать резкими и мягкими, едва уловимыми, запахами. Польза сыра заключается в том, что он крайне необходим для зрения, также он улучшает защитные свойства кожи.

Особенно важно употреблять его детям и подросткам во время активного роста...