Основное оборудование для общепита

Открытие собственного общепита сопутствует со многими проблемами и задачами. Все они конечно решаемы, но придется потратить немалое количество своих сил и времени. Даже такая задача как покупка оборудования для кафе или ресторана, требует максимальной ответственности. Ведь общепит готовит еду для широкого пользования, а значит она должна обладать соответствующим качеством. Особенно это касается сохранности продуктов. Но современный рынок предлагает огромный выбор товаров, что позволит обеспечить необходимые условия и результат.

Холодильное оборудование

Как уже было сказано ранее, первостепенная задача, это добиться таких условий, чтобы была возможность долгое время хранить продукты, без ущерба их состоянию и качеству. Для этого необходимо приобрести холодильное оборудование. Оно бывает разных типов, работая в определенном температурном диапазоне. То есть, одни охлаждают продукты, другие могут их заморозить. Оборудование для кафе позволит в замороженном виде хранить мясо, рыбу, всякие ягоды и фрукты вплоть до нескольких месяцев. Это практично и удобно. Что касается холодильного оборудования, то оно может быть использовано также для приготовления некоторых блюд, в основном для десертов. Например:

• чтобы застыл шоколад;
• стабилизировалась сырная или желатиновая масса;
• чтобы десерт не растаял.

Плита и духовка

Эти кухонные приборы необходимы для того, чтобы еду можно было приготовить в принципе. Речь идет о тех случаях, когда необходима термическая обработка. От качества и функционала данного оборудования зависят возможности повара и то, насколько конечное блюдо будет соответствовать всем требованиям. Ресторанные варианты духовок и кухонных плит могут сильно отличаться от домашних, что также влияет на их большую стоимость.

Какое еще оборудование будет полезным в общепите

Использование подобного оборудования в принципе помогает, либо добиться повышения уровня качества услуг, либо осуществлять некоторые процессы в принципе. Кофемашины для кофейни позволят готовить горячий и бодрящий напиток, а фритюрница приготовить отличную картошку фри для фастфуда. Чтобы облегчить и ускорить работу людям на кухне, можно приобрести посудомоечную машину. Естественно не лишними будут комбайны, измельчители, микроволновые печи, блендеры и т.д. Но все это уже на усмотрение повара или владельца общепита.

Автор: Анна Малиновская