Соление — непревзойденный по простоте, способ заготовки грибов впрок. Он применим в отношении любых, пригодных для питания грибов.
Для засаливания отбираются свежесобранные, упругие, не червивые грибы.Существуют различные способы засолки.
1. Сухой посол;
2. Холодный посол;
3. Горячий посол;
Способ засола избирается в зависимости, от разновидности грибов.
Сухой посол
Сухой способ — пересыпание солью. При этом грибы рекомендуют не мыть, а просто протереть тканевой салфеткой. Чаще всего такой посол используют при работе с рыжиками...
Читать полностью »
Последние комментарии